I tre nemici dell’olio e tre errori da evitare per ben conservarlo
Per descrivere i tre nemici dell’olio, è opportuno fare una piccola premessa su cosa sia l’EVO. Secondo i regolamenti comunitari attualmente in vigore, l’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA è un olio, estratto esclusivamente con procedimenti meccanici ( non chimici, senza uso di solventi), non miscelato con altri oli, privo di difetti organolettici, la cui acidità libera, […]
