Il moco, la riscoperta e la tutela di un legume antico
Il moco, dopo più di mezzo secolo di oblio, torna ad abitare gli orti di un gruppo di produttori liguri, anche grazie ad una rara proprietà: la capacità di crescere in scarsità di acqua. Raccontare la storia del moco significa andare molto indietro nel tempo. Le prime notizie scritte di questo antico legume sono contenute […]
Giornata Internazionale del Caffè, il piacere di bere con consapevolezza
Oggi venerdì primo ottobre si celebra in tutto il mondo la Giornata Internazionale del Caffè. Tante le iniziative per celebrare degnamente pianta e bevanda. Slow Food, ed in particolare la Slow Food Coffee Coalition, organizza una masterclass e dà il via alla campagna #savethecoffeebreak, per riconoscere, dietro la tazzina, il lavoro dei produttori e di […]
Un albero in più: il progetto tutto verde di Carlo Petrini e Company
Si chiama “Un albero in più”, il progetto che unisce Carlo Petrini, fondatore e presidente di Slow Food, Stefano Mancuso, neurobiologo vegetale, Domenico Pompili, sindaco di Amatrice. I primi due già si sono incontrati per merito della Giunti, la casa editrice per la quale hanno scritto a quattro mani il libro “Biodiversi” “Un libro”, spiega […]
AncestrAle la birra che nasce dal pane e combatte lo spreco
Chissà quante volte ognuno di noi si è trovato a fare i conti con il pane avanzato a fine pasto, costretti, a malincuore, a gettarlo via. Uno spreco alimentare che certamente andrebbe combattuto e c’è chi ha pensato di farlo in maniera assolutamente originale Dal triplice incontro tra Slow Food Italia, il Birrificio Alta Quota di […]
