Dall’olivo alla tavola: la produzione dell’olio extravergine di oliva spiegata in breve
L’Italia si trova ai vertici della produzione mondiale di questo prezioso alimento non solo per le sue caratteristiche geografiche e le tecniche di coltivazione che danno origine a un prodotto di alta qualità, ma anche perché ha innovato le tecniche di produzione dell’olio. Dal momento della coltivazione, con la successiva raccolta fino alla spremitura, ogni […]
Ecco, olio EVO nei vigneti e i benefici dell’idrossitirosolo
Circa 1400 con un’età media di 15 anni, le piante previste in Ecco, il nuovo progetto di olio evo del vignaiolo friulano Enrico Coser. Nato sulla base di un territorio ritenuto particolarmente incline alla coltivazione dell’ulivo, con lo scopo di valorizzarne le potenzialità. I benefici della dieta mediterranea nello studio del CNR Il nuovo progetto, […]
Extravergine? Alcuni oli, nemmeno buoni per fare il sapone
Extravergine? Quale dobbiamo scegliere? Da piccolo, in Calabria sono cresciuto con la visione di mio padre che una volta all’anno produceva il sapone che serviva per lavare i panni in famiglia. Durante l’intero anno, raccoglieva in un contenitore tutti gli oli, la sugna e grassi vari utilizzati per le fritture. Quando il contenitore era colmo, […]
Adopta un olivo: te lo chiede l’imperatore… a Tivolio 2018
Un appuntamento da non perdere a Tivoli, nel meraviglioso scenario (sì, è proprio il caso di sottolinearlo!) del Santuario di Ercole Vincitore, in via degli stabilimenti 5: il 1 e il 2 dicembre, dalle 10 alle 18, c’è Tivolio 2018, il Forum dedicato alla produzione olearia di qualità. Si tratta della 2a edizione, organizzata dall’Istituto […]
Oliveti, modello intensivo e metodo bio? Si, secondo Cia e Anabio
Per recuperare competitività sui mercati e guadagnare sostenibilità ambientale, l’olivicoltura Made in Italy deve intraprendere al più presto la strada della modernizzazione e dell’innovazione. Occorre investire su un modello produttivo intensivo e tecnologico che sia capace di valorizzare il patrimonio territoriale in tutta la sua ricchezza, utilizzando anche il metodo biologico. È quanto emerso in […]
