La cicerchia, antico e attuale legume
La cicerchia (Lathyrus sativus) è un legume, anticamente molto coltivato e molto usato nella tradizione gastronomica contadina. Attualmente vi sono piccole e ristrette coltivazioni prevalentemente in Puglia, Calabria, Umbria, Lazio, Molise e Marche Pertanto è facile da trovare in queste regioni, un po più difficile nelle altre a meno che non si cerchi in negozi […]
