Il cibo cultura trasversale che unisce i popoli
Il cibo come cultura. In un mondo sempre più interculturale come il nostro, le persone vogliono scoprire cosa ci sia dietro e attorno a un modo di mangiare Non solo per assaggiare un gusto nuovo, un sapore particolare, ma anche per fare della tavola un momento di relazione, esperienza, piacere e scambio. Come proclamato dal […]
Safefood: lo strumento laser che ci dice la qualità del cibo
Safefood: lo strumento laser che ci dice la qualità del cibo. Inutile dire quanto sia importante ed attuale il tema della sicurezza alimentare. Sapere cosa mangiamo e la qualità del nostro cibo è fondamentale per evitare gravi intossicazioni, avendo la consapevolezza che le infezioni alimentari non si limitano alle manifestazioni gastrointestinali, sebbene queste siano le […]
Il cibo strumento di pace, dialogo, incontro e confronto
Il cibo da troppo tempo è divenuto un ulteriore strumento di profitto a svantaggio della salute, delle popolazioni locali e dell’ambiente. Fondamentale tornare a dargli il giusto valore e significato Il cibo rappresenta un elemento che, dalla sua produzione al consumo, può contribuire a vincere le resistenze, ad aprirsi al nuovo e al differente, a […]
Il bosco? Da mangiare
Il bosco, bello e salutare, può diventare una specie di dispensa alimentare a cielo aperto. Possibile? Certo che sì, raccogliendo cibo proprio lì e mangiandolo, così come facevano i nostri antenati Un’attività dunque antica quanto l’umanità, oggi chiamata “foraging”, ovvero cercare e nutrirsi di prodotti selvatici che sono “un’importante risorsa alimentare, a impatto quasi nullo […]
Emporio sociale, una rivoluzione
Emporio solidale: una rete di 60 market a sostegno dei più bisognosi (ecco la Mappa) A circa un anno e mezzo dalla sua inaugurazione, l’ultimo nato di questi empori, un emporio solidale situato nel Comune di Quarrata, in Toscana, rappresenta una vera e propria rivoluzione nel modo di gestire l’assistenza a persone in difficoltà. L’idea, […]
Il 2018 è l’Anno del cibo italiano
Valorizzare le eccellenze italiane deve rappresentare il punto di partenza per un rilancio internazionale del nostro Paese e, senza dubbio, la produzione enogastronomica rappresenta un patrimonio e un nostro vanto da promuovere. Con questo obiettivo, i ministri delle politiche agricole alimentari e forestali e dei beni culturali e del turismo, Dario Franceschini e Maurizio Martina, […]
Il cibo come Felicità Interna Lorda
Mangia la Foglia Bio nasce da un’idea di Lorenza Allari (laureata in Scienze Forestali e inventrice di un tofu da leccarsi i baffi), Carla Soffritti (comunicatrice con una grande passione per tutto ciò che è green), Pietro Tambini (ristoratore attento e consapevole), Patrizia Ziveri (cuoca creativa e insegnante di cucina naturale). Un gruppo di professionisti […]
