Melograno, dagli scarti nuove possibili super molecole benefiche
Obiettivo valorizzare le proprietà antimicrobiche, antinfiammatorie e antitumorali del super food Da foglie, radici e residui di lavorazione del melograno, molecole benefiche per produrre integratori e alimenti nutraceutici. È quanto prevede NewTriPome, il nuovo progetto di ricerca ENEA tramite quattro laboratori del Centro Ricerche Casaccia (Roma) impegnati sui temi della salute e delle biotecnologie nel […]
Mali di stagione, 5 alimenti per affrontare al meglio l’autunno
Mali di stagione, meglio prevenire che curare. Soprattutto di questi tempi quando basta un semplice raffreddore per entrare di nuovo “in allarme” Mali di stagione, in autunno si rischia di cominciare a subirne i fastidi. L’autunno è atmosfera, emozioni, magia. Ma è anche sinonimo di poca energia, spossatezza, sonnolenza, malinconia, a causa delle minori ore […]
Mense scolastiche, menù green e bilanciati dal CREA
Progetto NutriSUSfood, 52 menu nelle mense scolastiche in Italia studiati e rielaborati in chiave ecosostenibile, per dare un taglio alla CO2 Arrivare ad un’alimentazione sana e sostenibile non è un’utopia se si applica fin dai banchi di scuola. E si può ottenere mettendo a punto pasti sostenibili per la ristorazione nelle mense scolastiche, con l’obiettivo […]
Nutrizione sana, Crea e Università Campus Bio-Medico in collaborazione
Alla base della collaborazione scientifica tra il Crea e Università Campus Bio-Medico di Roma, gli aspetti fondamentali sono nutrizione sana e ricerca avanzata sugli alimenti, in ottica di sviluppo sostenibile In un’ottica di sviluppo sostenibile, transizione ecologica e di salute globale, nutrizione e ricerca avanzata sugli alimenti sono alla base della collaborazione scientifica e didattica […]
Alimenti che riscaldano e alimenti da non riscaldare
Le temperature rigide possono creare problemi al nostro organismo abbassando le difese immunitarie Parliamo di sindromi influenzali stagionali, di malattie croniche dell’apparato respiratorio, cardiovascolare e muscoloscheletrico. Bisogna aumentare la produzione del nostro calore interno scegliendo pasti e bevande calde. I cibi consigliati La pasta con i legumi o con le verdure, che forniscono energia, e […]
MOCA “Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti”: quando il packaging è tossico
Il Ministero della Salute utilizza la sigla MOCA per indicare “materiali e oggetti a contatto con gli alimenti” ovvero carta, vetro o plastica che proteggono, contengono o più semplicemente sono utilizzati per lavorare cibi e bevande, acqua compresa (ad esclusione degli impianti fissi pubblici o privati di approvvigionamento idrico). Per quanto riguarda la disciplina comunitaria […]
Cibo e consumi, in Italia uno scandalo alimentare al giorno
Il cibo è sempre stato uno dei fiori all’occhiello del Bel paese. Tuttavia, negli ultimi anni la situazione appare cambiata Lo sgombro è francese, i pistacchi sono americani o turchi e il tonno spagnolo: questa l’analisi di Coldiretti sulla provenienza del cibo in Italia e sugli allarmi alimentari che si sono verificati quest’anno. Lo studio […]
Ultrabio: un’app che vigila sul nostro cibo
Ultrabio: un’app che vigila sul nostro cibo. Si fa presto a dire mangiamo sano, ma quali e quante sostanze chimiche entrano nel nostro corpo ad ogni pasto non è agevole stabilirlo In Europa esiste un organismo, l’EFSA (European Food Safety Authority), cioè l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, che effettua valutazioni del rischio in merito a […]
