
Granchio blu, non più minaccia ma risorsa per estrarre chitina più sostenibile
ENEA, grazie a uno studio condotto in collaborazione con l’Università della Calabria, ha dimostrato che è possibile estrarre chitina di alta qualità dai carapaci del granchio blu in modo rapido e sostenibile. Nonostante Il granchio blu stia continuando a creare problemi agli ecosistemi e alla pesca, i suoi sottoprodotti potrebbero diventare una nuova risorsa industriale. Il risultato è ottenuto grazie a un pretrattamento termico che facilita la rimozione dei minerali (carbonati e fosfati inorganici), riduce l’impiego di sostanze chimiche e tempi di lavorazione e aumenta resa e qualità del prodotto finale. Un approccio, descritto in un articolo sulla rivista International Journal of Biological Macromolecules, che apre nuove prospettive per il riutilizzo dei sottoprodotti dell’industria ittica e contribuisce allo sviluppo di




